春天是一年最舒服的季节，刚刚度过春节和元宵佳节，过年期间都是各种大鱼大肉，胡吃海喝的习惯，导致一些小菜不能满足味蕾，吃肉不如吃它，它就是果仁菠菜，菠菜清脆碧绿，搭配花生米是绝配，自己吃下饭又下酒，用来招待人特别有面子。
到了周末，老公还要加班，晚上八九点才能回家，我们娘俩很早就吃饭，只能单独给老公做一些可口的菜肴，都是一些汤品和凉菜，做法也特别简单。家里刚刚购买新鲜的菠菜，一些用来煮菠菜汤，今天准备用菠菜凉拌吃，搭配油炸好的花生米，真的是太绝配了。春天，宁可不吃肉，也别错过这道菜，营养又开胃，不吃就亏大了。
食材明细：挑选半斤新鲜绿色菠菜（菠菜是春季的时令蔬菜之一，既可以炒和煮着吃，菠菜的叶片非常鲜嫩，建议选宽叶菠菜，非常适合凉拌吃），选购一小碗花生米，干辣椒几个，白芝麻一勺，若干色拉油，一些大蒜头，食盐和白糖少许，香醋一大勺，生抽和老抽各一勺，清水若干，香油几滴，鸡精半勺，其他。
难度分析：购买好菠菜，花生米和一些配料，菠菜需要热水焯烫，花生米的油炸技巧，难度不高。
第一步：购买好若干食材，先把花生米去壳，花生米放在清水里，提前浸泡几个小时，让花生米泡开，花生米油炸会非常酥脆。
第七步：将菠菜放在一个大一些的容器之中，加上油炸好的花生米，倒入一些调味料汁，用筷子迅速搅动。
第八步：菠菜被料汁包裹，花生米非常酥脆，摆在盘中，这道果仁菠菜就做好了，是老公最爱的下酒菜。
果仁菠菜是非常解馋的家常菜肴，一上桌就被秒光，老公特别爱吃，菜肴香辣入味，花生米特别酥脆，菠菜清爽可口，帮助增强食欲，春季别错过吃这菜。