这种美丽的花，春天漫山遍野都是，蒲公英大家没有不熟悉的，蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。正巧有闲空采来很多蒲公英，用它不仅煮茶喝，还要用它来做一道可口的美食——蒲公英炒鸡蛋，没吃过的可别错过哦！
蒲公英炒鸡蛋
主料
蒲公英400克
鸡蛋2个
辅料
盐适量
做法
1.蒲公英去根部处理干净，淘洗好
2.开水锅里焯水一下然后用凉水过一下，注意焯水的水可别倒掉，这可是绝好的中草药茶呢
3.挤去水分切碎备用
4.鸡蛋液备好，放入适量盐搅拌均匀
5.热锅注入油，倒入蒲公英翻炒均匀
6.热锅注入油，倒入蒲公英翻炒均匀
7.装盘美茶美菜可以尽情享用啦！