阁主经常在【乐帮美食版】→私房菜版块发自己亲手做的美食,不少乐友也超爱阁主做的美食,每每看到都垂涎欲滴!阁主的美食不仅营养、美味,更重要的是透入着家的味道,她做的每一道美食都深入人心,让每个人看过后都赞不绝口!而且阁主做菜不拘泥于格式,她会结合赣南口味,根据自己的一些想法来做调整,变着花样来做每道菜。所谓,会生活就会做菜,阁主不仅是一个热爱生活的人,也是一个地地道道的吃货,曾多次参加过乐帮的美食试吃活动,会做又会吃,让兔编不禁认为会吃的人大多都是潜在的好厨子,嘿嘿,阁主就是其一!
都说来乐帮看美食,似乎总少不了来阁主这里看看又出了什么新菜!为了不再让大家有这种相思之苦,兔编2015【美味厨房】第一期将为大家收录阁主做的N道家常美味!如果你也想像阁主一样做着一手拿手好菜,可以跟着学习哦!倘若这些还看不够的话,【美味厨房】还有第二期,第三期……!当然,好东西要分享撒,兔编热烈欢迎大家像阁主一样,多多来【乐帮美食版】分享自己的拿手好菜,也多多交流做菜心得!说不定下一个“私房菜达人”就是你哦!
本期【乐帮美食版】私房菜达人
ID:凌雲阁主
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材料:1/4个鸭子(因为是小炒,不能太多,这样也可以炒一盘子),料酒、 生姜 红、青椒 大蒜 一瓣八角 胡椒粉 薯粉 生抽 干红椒(不吃辣可以不放)
材料:仔排500克、蒜2瓣、黄酒1大勺(15毫升)、米醋2大勺(30毫升)、白砂糖3大勺(40克左右)、生抽4大勺、清水5大勺
材料:肉馅、蛋、香葱、干香菇等 ,制作肉馅跟我们平时的饺子肉馅没啥区别,只要你想得到的都可以和在一起,做蛋饺虽然简单,但是制作蛋饺皮的过程很繁琐。
材料:水发香菇、辣椒粉、去皮花生米、各种香料,肉糜、豆豉
材料:这里不用白萝卜,而是用的荸荠,这样吃起来口感更脆,更甘;这些主料里,除了盐和薯粉我什么都没加,但味道觉不比外面的差噢!
材料:半肥半痩的五花肉和前夹肉、腐竹、大料两个、葱、辣椒若干
先把腐竹泡发,肉切片
材料:海鱼一条(冰鲜鱼而非冰冻鱼)葱 辣椒 生抽
材料:鸭子、芋仔
配料:见图,锅里加冷水,把鸭子放进去焯水,水开后捞起过凉水,洗净血沫待用。
材料:酱油:红醋:耗油=2:1:0.5(加点醋防油腻),剁好猪脚后洗净,放锅里煮一下,撇去浮沫,再用清水漂洗干净(去除异味)
材料:多宝鱼、葱、红椒、野山椒、姜等,除此之外还买了一瓶蒸鱼豉油
材料:五花肉(下膘,即一层肥一层瘦的那段,皮留着)
配料:青红椒、大蒜头、原味豆豉
材料:白菜、大头菜、芥菜都行,我这里是一斤半白菜、猪肉、泡椒、辣椒
材料:苦笋一斤(也可以用那种大笋),腌菜半斤,腊肉一小块,辣椒若干
材料:草鱼头
配料:姜、料酒、白醋、青红椒、盐、香葱
材料:六两米粉、八两鱼肉
配料:辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、姜切末、食用油、盐、葱花
材料:排骨,蒜蓉辣椒,蒸肉米粉(买的时候看清楚有没有加盐的,有的话等下排骨里面就不要放盐了),八角一只